Renke, Seeforelle, Saibling, Bachforelle, Hecht, Brachse, Rotauge, Laube, Koppe… So heißen sie, die Schätze, die von der Fischerei Tegernsee täglich frisch aus einem der saubersten Seen Deutschlands geholt und anschließend, je nach Art und Bedarf, in Würzsud eingelegt, gebeizt und in Buchenholzrauch warm- oder kaltgeräuchert werden.